Je me suis finalement lancé dans la conserverie. Profiter des bons légumes de saisons, repas rapide pour soir pressé ou autre j’avais plein de motivation….mais l’autoclave ouf!!! ça me faisait peur 😉
J’ai donc suivi un petit après-midi de juin une formation avec Miss Conserves , me voila moins stressé de m’empoisonner en ne faisant pas correctement mes stérilisations. Me suis muni d’un autoclave que ma super belle-sœur m’a trouvé sur Kijiji ….me voila full équipé avec des pots Masson de sur Amazon et Marketplace (pas cher, pas cher quand d’autres veulent s’en débarrasser) et mon 6 livres de porc haché 😛
Ma première recette…les fameux Cretons des touristes de Vincent le canneux. Site très recommandé et surtout sur pour faire vos conserves et ce même si votre grand-mère faisait autrement et que rien n’est jamais arrivé!!!
Je ne vous recopie pas la recette, je donne le lien juste en haut et vaut mieux toujours prendre à la source ça évite les erreurs. On change rien à une recette éprouvée à moins de savoir comment adapter sa recette. On peut par contre changer les épices sans problème dans une recette. Le seul changement majeur que j’ai fais j’ai mis de l’huile de coco en guise de gras au lieu du saindoux et je n’ai pas mis de clou de girofle car je n’aime pas ça.
Mon rendement a été de 17 pots de 250ml le 16 août, je pensais en avoir pour l’hiver!!!!…. m’en reste que 8 LOL. Ma mère m’en a redemandé, mon conjoint est converti et en mange tout les matins depuis….et moi j’en mange aussi naturellement très souvent donc va falloir j’en refasse.
Le 21 prochain on va canner une montagne de tomates à 3, mes belles sœur et moi…je vous en reparle 😛 Et je prévois faire des petits plats qui se cannent de mon coté toute seule comme une grande.
Et vous vous cannez aussi l’automne? Parlez moi en 🙂
