Latté Lait d’or


Depuis que j’ai découvert les Matcha Latté cet été je me peux plus…….j’aime le matcha (d’ailleurs j’ai déjà coloré du savon et du gel douche avec ca 😉 c’est quelque part sur le blog) comme  j’aime les thés au gout de fruits ou avoir du gout alors un thé matcha à la pêche, à la vanille ou autres ca me parle beaucoup.

Avec une amie je parlais de mes capsules de curcuma que je m’étais fait (sur le blog aussi ;)) et elle me demande si je connais le thé d’or….heu quéséca!! elle m’explique et ca ne tombe pas dans l’oreille d’une sourde, arrivée à la maison je fait des recherches et j’arrive en ville….

Ayant des problèmes de douleurs chroniques musculaires j’en voulais une caisse tout de suite 😉 mais quel bonheur de constater que je peux me le faire moi même avec des poudre que j’ai à la maison 🙂

Vous trouverez surement plein de variantes sur le net mais voici ma base et ensuite j’ajoute des variantes au gré de mes fantaisies…l’important c’est de prendre la meilleure qualité possible pour nos ingrédients.

Recette de base du Golden Latté

Préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15

  • 1 tasse de lait d’amande, de cachou ou de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  •  1 cuillère à café de curcuma moulu
  •  1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  •  1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de gingembre râpé (meilleur frais)

Faire chauffer tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition.
Mélanger les ingrédients constamment à l’aide d’un fouet
Fermez ou réduisez le feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
Filtrez le liquide si vous avez de gros morceaux d’épices.
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Des ajouts intéressants:

Maintenant je me fait un mélange de poudre d’avance avec le curcuma (aliment naturel), du gingembre, de la cannelle, du poivre noir, de la stévia en feuille et j’ajoute selon mes fantaisies du moment de la muscade, du curry, de la coriandre et du Kale en poudre (Bulk barn), du cacao cru (aliment naturel), des poudres de fruit etc…..bref j’essai plein de trucs 😛

Assaisonnez au gout en ajoutant du miel ou d’autres épices.

En plus je trouve que quand j’ai une petite fringale ça me calme en fin d’après-midi jusqu’au souper bien souvent.

J’ai acheté mon curcuma en ligne avec mon kit pour faire des capsules sinon le reste de mes ingrédients provient de l’épicerie ou de chez Home Sense (Winners) dans le rayon alimentaire pour les poudres de fruits en pot.

Voila! maintenant dégustez votre or 😛 Je pourrais vous en écrire long sur les bienfaits des épices comme le curcuma qui a des bienfaits curatifs. Je le prend personnellement surtout pour ses bienfaits anti-inflammatoire. Faites de petites recherches si le sujet vous intéresse c’est vraiment une belle découverte.

Si vous essayez ca ou êtes déjà fan venez m’en jaser en commentaire 🙂

 

 

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Faire des tawashi


Elle06 a partagé sur sa page Facebook ce tuto, j ai eu le gout d’essayer car j’aime beaucoup ce genre de truc Sourire. Enchantée par l’essai au lavage de ma vaisselle je vais m’en faire d’autre c est certain….

 

Au départ on parlait d’utiliser des collants ou des t-shirts pour enfant en coton mais je n’avais qu’une vielle paire de collant et de leggings (trop grand pour ca et ne donnera pas le résultat escompté) sous la main pour tester et pas de bois donc tentative temporaire avec du carton pour voir si j’aime ca. C’est ok pour le test mais ca serait plus facile avec les bons matériaux. Clignement d'œil Je pense qu’avec le collant ca sèche mieux donc à long terme pas d’odeur de guenille mouillée ce qui est une bonne chose.

 

Voici le résultat avec ce que j’avais sous la main, les prochains seront surement avec des couleurs car je trouve ca joli.

w e alexis 018

 

lien et tuto complet ici

http://fabriquéenutopie.fr/2015/01/figure-toi-que-tu-vas-te-mettre-a-faire-la-vaisselle-avec-tes-vieux-habits-et-des-coquilles-doeufs-si-si/

 

A mon avis on pourrait adapter avec des tissus plus doux pour le visage …

J’ai maintenant ma planche de bois et je suis en recherche intensive de collant et ma maman aussi Clignement d'œil

J’y arrive….


Voici mon premier pain aux raisins….normalement je fais nature, aux fines herbes ou au fromage mais dernièrement j’ai voulu perfectionner ma recette que je trouvais trop lourde. Mon pain était  compact et très dense et je rêvais d’un pain plus aérer et léger.

J’ai trouvé sur le net des petits trucs dont réduire la quantité de farine et mettre un peu plus d’eau pour la même recette….après 4 essais voila que j’ai trouvé notre recette, mon conjoint approuve aussi Clignement d'œil.

 

La recette initiale pour ma machine à pain disait 3 tasses et demi de farine et une tasse et un quart d’eau…j ai donc réduit d une demi tasse la farine et 2/3 de tasses l’eau.

Normalement je réduis le sucre mais ici j’ai laissé tel quel et ajouté une tasse de raisin et le tour est joué. J’attendais avec impatience le résultat…..

 

L’option de programmation disais 1h40 et j’ai mis 3h comme pour un autre sorte de pain que j’aime bien….et voila! Moi qui croyait qu’on ne pouvait changer une recette pour les machines à pain, je suis contente je vais pouvoir le faire maintenant.

 

Voila, la madame est bien contente Sourire

 

 

et vous faites-vous votre pain maison?

Scone maison nature


Un petit plaisir que je me suis fait pendant le temps des fêtes…de bons scones chauds au beurre Sourire. Ca faisait longtemps que j’en avait pas fait et hier comme j’ai passé la journée à faire du ménage et du rangement (ma maman vient passer quelques jours  hihi) donc je le méritais bien Clignement d'œil 

Les scones ca me rappelle ma grand-mère qui aimait le thé noir bien chaud et les collations d’après-midi. Exactement comme l’heure du thé des anglais Clignement d'œil et elle en faisait souvent. Malheureusement je ne connais pas la recette qu’elle faisait mais celle ci de Ricardo est pas mal du tout.

Le truc c est le beurre froid, le lait à température ambiante et ne pas trop pétrir la pate pour qu’elle soit bien aérer.

Mon prochain essai sera moitié lait et moitié jus d’orange..ca devrait être bon!

 

Ingrédients pour 10 scones

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre, froid
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait, à la température ambiante

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Y couper le beurre à laide d’un coupe-pâte (ou de deux couteaux). Ajouter le lait et bien mélanger avec un couteau.
  3. Pétrir très peu, juste assez pour obtenir une pâte lisse et souple. Ajouter un peu de farine au besoin. La pâte doit être très souple mais non collante.
  4. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte avec les doigts à environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. À laide d’un emporte-pièce rond de 6 cm (2 1/2 po) de diamètre, découper 10 cercles dans la pâte. Déposer les scones sur la plaque. Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
  5. Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes.
  6. Laisser tiédir. Servir à la température de la pièce avec de la crème Devon (certain Métro en ont)  et une belle variété de confitures.

 

j’ai doublé la recette et fait des scones géants résultats 12 scones avec un truc pour faire des mini burgers vu que je n’ai pas d’emporte pièce….en fait ceux que j’ai sont dans mon atelier de savon Clignement d'œil

Mon meilleur gâteau au chocolat


Je ne suis pas une experte de dessert alors quand on reçoit ou que l’on a une petite rage sucrée je me dirige sur le site de Notre cher Ricardo et je suis rarement déçue. Normalement je fais et refait le gâteau moelleux à la vanille (facile) avec le crémage vanille facile avec sucre en poudre et selon notre humeur j’ajoute des fruits, des noix ou des pépites de chocolat…un délice rapide et facile à faire mais là je voulais un petit plusssss chocolaté è l’approche des fêtes…..

J’ai hésité entre faire une recette de cupcake ou de gâteau et finalement j ai pris une recette de gâteau et mis dans des moules avec un trou au centre qui je trouve fait comme un entre les deux et réduit un peu la cuisson de 10-12 minutes Clignement d'œil Le dessus est croustillant et le centre moelleux donc j’ai pas fait le crémage par peu d’avoir un final trop sucré.

 

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Le meilleur-meilleur gâteau au chocolat

http://www.ricardocuisine.com/recettes/6151-le-meilleur-meilleur-gateau-au-chocolat

Gâteau
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 2 œufs (gros pour moi)
  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre **
  • 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 180 ml (¾ tasse) de cacao (cacao cru pour moi)
  • 180 ml (¾ tasse) de café corsé, tiède (expresso pour moi)

 

 

Ganache
  • 430 ml (1 ¾ tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 450 g (16 oz) de chocolat noir, haché

 

** Pour faire le lait de beurre que je n’avais pas, c’est facile il suffit de prendre la portion de lait et y ajouter une c. à soupe de vinaigre. Cela fera cailler le lait et épaissir légèrement…et voila!

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre, le lait de beurre, l’huile et la vanille au fouet. Réserver.
  4. Dans un petit bol, mélanger le cacao et le café au fouet. Ajouter au mélange d’œufs. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Ganache
  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs.
  2. Dans un bol, verser le mélange de crème chaude sur le chocolat. Laisser fondre 2 minutes. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse et homogène. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi et qu’elle soit manipulable, en la remuant à quatre ou cinq reprises.
Montage
  1. Sur un plan de travail, couper et retirer la calotte de chaque gâteau. Couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Répartir la ganache sur les tranches de gâteau et bien l’étaler sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Superposer les quatre tranches et déposer sur une assiette de service.

Note

Le gâteau se conserve bien trois jours à la température ambiante, sous une cloche.

 

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Jus de pomme maison


 

Avec une caisse de pomme sous la main  commençant à avoir la peau un peu flétrie je me suis dit  << parfait je vais faire une bonne compote de pomme maison >>

mais j’ai mis trop d’eau LOL

alors voila un jus de pomme maison mais j’ai quand même eu de la compote car j’ai retiré une quantité de pomme cuite pour m’en faire au moins un petit pot Clignement d'œil

Il est délicieux et je suis bien contente d’avoir fait l’erreur!

 

j’ai mis le tout dans mon blender Vitamix et le tour est joué…j’adore cet appareil qui pulvérise super bien et rend lisse n’importe quelles soupes, potages, purée etc…..

 

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Par choix je n’ai pas filtré les quelques petits débris ca fait encore plus naturelle à boire.

!00% naturel au gout et en ingrédients…quoi demander de mieux?

Je n’ai ajouté que 4 c. à soupe de sucre de coconut pour 2500ml de jus pour enlever un peu l’acidité  de la pomme et un soupçon de cannelle.

 

 

J’adore les desserts à la pomme et avec ce jus j’ai le gout sans les calories Clignement d'œil

 

 

VIVE l’AUTOMNE!

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ma belle vue des feuilles d’automne de ma porte patio …..

Recette des queues de castor


connaissez-vous les queues de Castor Hummmm c’est bon voici la recette….

ingrédients:
1 sachet de levure instantanée
1/2 tasse d’eau tiède
4 c à soupe de sucre
5 tasses de farine tout usage
2 tasse de farine de blé entier
2 c à thé de sel
1/3 tasse d’huile d’olive
1 3/4 tasse de lait tiède

Préparation:
dissoudre 2 c à soupe de sucre dans 1/2 tasse d’eau tiède, saupoudrer le sachet de levure sur le mélange d’eau et de sucre et laisser reposer 10 minute et bien mélanger pour permettre à la levure de s’activer.
mélanger les farines et le sel dans un grand bol. faire un trou dans le centre et ajouter le mélange de levure,l’huile et le reste du sucre (préalablement dissous dans le reste de l’eau tiède) et le lait.Malaxer avec les mains jusqu’à l’obtention d,une boule ferme. Pétrir sur une surface enfariné jusqu’à ce que la pâte devienne élastique très important pendant au moins 10 minutes. placer la pâte dans un bol huilée.Couvrir avec un linge humide jusqu’à ce que la pâte ait doublé environ 1 hr.
quand la pâte est prête donner un coups de poing dedans pour la faire dégonflé et en retirer des morceaux travailler avec un rouleau pour leurs donner la forme d’une queue de castor. faire frire a 350 degré F. lorsque un côté devient doré frire l’autre côté.. égoutter sur un papier essuie-tout et garnir de la saveur que vous désirer

Moi j’ai garni avec : caramel dulce de leche, beurre d’érable et flocon d’érable, garniture de préparation a tarte pomme et ajouter cannelle, ou sucre et cannelle ou préparation cerise a tarte ,nutella et banane, citron ou tout ce que vous désirer selon votre inspiration, crème fouetté etc……

un délice quand ils sont encore chaud

 

comme un queue de castor

 

beurre d'érable et flocon d'érable

sucre,cannelle

pomme et cannelle

source https://www.facebook.com/bijouxmariejo